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餐饮没有客流量就代表着没有收益吗?

来源:租客网 2020年10月06日 17:56

 餐饮行业虽说是三年一小坎,十年一大坎,而今年的餐饮行业,倒闭关店的比比皆是。随着外卖平台对商家的让利逐渐减少,佣金比例的不断提高,很多餐饮店正在走下坡路,一天的外卖量就那么几单,甚至有的外卖一单连一块钱也赚不到。










外卖红利潮水的退流,那些本就举步维艰的餐饮商家们,转租的转租、倒闭的倒闭。那个只要随便开一家店就能赚钱的时代,早已一去不复返了。



餐饮店为什么不好做?

如今的餐饮行业竞争激烈是众所周知的事情,餐饮作为消费者必须消费的领域,每年都有源源不断的外行人踏进餐饮行业,有人的地方就有餐饮店,分摊着本就不大的市场。



几十家店抢两条街的客流量,你说,餐饮能好做吗?观察一下身边的地区就不难发现,同一家店铺,一年能换好几个老板。餐饮店开的越多,对顾客来说选择性就越多,结果就造成餐饮行业的竞争愈加激烈。有的店铺为了获取更多的客流量,不惜大幅度的降价,这就造成餐饮行业整体利润的下滑,许多小餐饮店因为长时间的亏损和激烈的竞争而选择关店,黯然退场。





没有客流量就代表着没有收益,店铺想要让消费者进行消费,就必定要进行“曝光”。餐饮商家最常见的“曝光”方式就是在某团、某饿了上进行流量转化。这种引流方式成本较高且充满不确定性,想要获取更多的“流量”,作为商家就要不断的投钱,无休止的被压榨。你说你不投钱,那么你家的餐饮店线上客流量直接跌到0



做过餐饮的人都知道,想要获取更多的订单,某团和某饿了是必须要入驻的,这两大外卖平台能为店铺带来非常大的流量,可同时,每个外卖订单要收取15%-25%的抽成

眼看外卖平台的佣金一路飞涨,利润越做越低,很多餐饮朋友都抱着一个想法:等到真做到无利润可赚的那一天,就彻底的从外卖平台退出。

许明开一家餐饮店,店里每月的外卖营业额为5万元,按照20%的抽成比例,他一个月就要给外卖平台1万元,一年就是12万,抛去人工、租金、水电等成本,利润所剩无几,许明觉得与其被压榨不如选择别家平台,租客网旗下的租客惠,没有高额的佣金提成,是许明选择入驻的最大理由。租客惠依靠着租客网数百万的租客,有着强大的流量,租客在消费之前会在租客惠上领取优惠券,通过这种方式,提升消费者到店消费的意愿。


羊毛出在羊身上,外卖平台的抽成高了,多出的成本自然要消费者来承担。一份普通的水饺,在店内堂食仅为10元,到了外卖上,一份水饺的价格涨到了15,这在餐饮行业里早已不是秘密。


       在这个外卖为主的时代,想要平台降低抽成佣金,估计是一件很难的事,就算降估计也要几年后的事情。如果现在还不选择做出改变,继续被压榨,必定会沦为外卖行业的炮灰。

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店铺租赁的一些看法

1,房东要有合法的出租权利如果是大房东,就是商铺的产权所有者,那需要看看房东的身份证,房产证,如果房东不在场,是中介代理,也必须看复印件。要在合同里明确约定无产权纠纷,更不能因为房东的产权纠纷导致租客利益受损。如果是遇到二房东,那就一定要看其是否有转租或者分租的权利。要看他和大房东签订的合同条款,二房东也许不会给你看合同,但是合同条款需要跟你确认。特别注意商铺有无抵押的情况,今年社群里遇到了好几位老板的案例,说是铺子被银行通知要查封了,因为商铺被房东抵押给银行了,这时候,你找谁都没用了。2,确保唯一使用权。这种情况比较少,但确实有这样的案例,就是在某些很特殊的情况下,房东把同一个商铺同时出租给两个人,然后就是打官司,虽然很可能要赢,但是会影响自己做生意啊。3,商铺使用性质要明确是商用的。尤其是做餐饮的老板,一定要明确可以办理餐饮营业执照,还有些生意要考虑到环保的要求,现在环保惯得很严。商铺性质,也要看是个人,还是公司,还是公家的。因为公家的房子可能就没有房产证了,办理营业执照需要房东去找相关方出具证明,租客是拿不到的。这也是合同里要约定好的,房东需要无条件配合办理营业执照。4,合同期限越长越好。房东也许都希望一年一签,因为这样可以看情况不给你租了或者变更条款,甚至涨房租,所以要争取合同期限越长越好。这个需要你去谈,因为房东也是希望稳定的收取租金,希望有稳定的租客,私人房东争取到3年甚至5年是没问题的。长期限合同有时是很多老板的基本要求,短于三年的,压根就不会租,尤其是装修要重金投入的,或者回本周期比较长的生意。如果遇到公司性质的,合同是固定模版,所有人都是一年一签订,这个基本是没有办法的,只能祈求公司不是混蛋公司。5,租金涨幅要明确下来这点尤其重要,你也许觉得不应该签订好,因为看着房租每年都涨5%,感觉很恐怖,但是如果你不签订,更恐怖的事情也许会在后头,我见过无数的案例,房东第二年就给你涨50%,甚至翻倍的涨,就因为你合同里没有约定租金涨幅。你据理力争是没用的。有胆量这么涨房租的,地段一般比较好,很多人盯着,或者看你生意很好,堵你不敢离开,只能接受的。所以,在这点上,要和房东坐下来好好商量接下来三年或5年怎么涨,我看过很多租赁合同,5%左右的年涨幅是比较常见的,超过10%就高了。当然还要看你的租金基数,如果基数低,那么涨幅大点也关系不大,比如我有两家店铺,租金都是3000以内,签订的是10%的年涨幅,我也可以接受。如果基数大,那就要谈前两年或者三年不涨,或者涨幅稍低一点,比如3%以内。这些啊,都是要跟房东讨价还价的。第六点是要争取转让,转租和分租的权利。这一条关系到你的退路,就是假如你生意做不下去了,你可以通过转让店铺收回部分投资。法律对转让权是没有约定的,只有把这一条写进了合同,通过合同法,这个转让的权利才会受到保护。街上大部分铺子是可以转让的,有些商场店表面上不能转让,但是底下商家也会转让。有些房东是明确约定不能转让,一般来说,不能转让的店铺,不会那么受欢迎,需求减少,他的租金就提不上来,所以,房东为了保障稳定提高的租金收入,基本都会允许转让。吃亏的是不懂的人,尤其是新手,你不提这个要求,房东就不会把这条写进合同里,那你到时候想转让的时候,房东是不会允许的,或者有条件允许,什么条件?转让费要分他一半。对你来说就是损失。转租,很多房东也会同意,但是比要求转让的权利难一点,你去租铺子,遇到了二房东,那这个铺子就是允许转租。二房东是为了赚房屋差价的,我租的第二个铺子就是二房东的铺子。所以,你要去租铺子,也尽量要求转租的权利,如果转不掉,那就转租,当二房东。大家不要对二房东那么恨,虽然他提高了租金,但是没收你转让费啊,等于帮你节省了大笔支出。分租,就是要允许你把店铺隔出来租给别人,尤其是店铺大的,生意不好时,这个方法可以帮你减少固定成本。第七点是免租期的问题。免租期一般是有的,也算是行规,看店铺大小,一般会给到10-30天,这期间是不要房租的。我开过5家店了,每家店都给了免租期,最长的有50天。最少的也有20天。免租期你不提,房东是不会给的,也是要主动要求,主动请求房东给予支持。第八点是续租问题。要约定自己在同等的条件下,有优先续租的权利。这一条在执行过程中会有各种问题,比如房东随便说一个你无法接受的租金,有其他人愿意租,你就没有办法了。也就是说,如果房东真心不想让你租了,他就有足够多的办法不给你租的。此种情况,要分析房东为什么不给你续租了,如果是房东自己要做生意,基本就无可能了,赶紧撤,认栽。如果是自己做得不好,那就跟房东主动坐下来聊一聊,自己需要有哪些改进,如何才能继续租,让房东开条件,看自己能否接受。第九点是违反合同的赔偿问题。这种情况时有发生,比如随意提高房租的,签了合同又反悔的,提前收回铺子的。。。,虽然打官司的时候会计算赔偿的金额,不过,在合同里最好约定违约的成本,如果成本高,那对房东的约束力会更强。在我身边就有这样的例子,一门生意做的好,房东看着眼红,说要参与进来,房东本人的口碑不好,这位老板当然不愿意。然后就被房东各种骚扰,威胁,说要赶他们走,看了一下合同,约定如果违约,房东只需要支付3个月的房租作为违约金。而他们的房租只有3千多点,3个月不足一万,这样就划不来了,因为损失的不仅仅是两三万的装修,更重要的是一门做起来的生意。第十点是房东收回房子的问题。房东作为商铺的产权所有者,合同到期,是可以无条件收回铺子自用的。这意味着即使合同里允许你转让和转租,在这种条件下也是失效的。一位开衣服店的老板就碰到了,前后投入了30万开店,一年还不到就被房东通知合同一到期就要收回房子,但是这一年他是在保本线上挣扎,30万的投入还没开始收回,而且库存还一堆。因为合同是一年一签,房东是不违约的,这种情况损失就惨重了。

2020年08月03日 14:22

出租屋改造心得

1.低成本改造。毕竟不是自己的房屋,房东又不肯出1分钱,只好什么都自己来,什么都往省钱的方向走。本次改造基本都是购买二手品,或者旧(废)物重新利用。2.高空间利用率。没办法,因为出租屋太小只能合理安排区域,并最大化利用空间。3.空间的布局,合理的布局,利用好每一寸空间。改造区域划分为:睡觉区(床)、办公区(桌子)、休闲区(沙发)、阅读区(书柜)、吧台区(酒桌)、储物区(架子)。

2020年04月29日 18:02

深圳租房租客网:租赁市场整改,违规处罚已经开始了!

本周,租客网平台自成立以来遭遇第二次黑客攻击事件,攻击者使用专业的DDOS攻击,影响租客网平台的正常使用。但是租客网平台的运营团队以其精准高效的专业能力迅速解决了网站问题,所以平台已恢复全部功能,租客朋友们可正常放心使用。此次租客网遭受黑客攻击是被不良商业竞争所牵扯,意在损害租客网平台的社会服务功能,扰乱租客们对于平台的正常使用范围,进而对租客的日常生活造成不良影响。面对当前租房市场激烈的竞争环境,一些不良商家通过“网络黑客”在看不见的阴暗中攻击竞争对手,成为其打击对手又不会暴露自己的最好武器。租客网此次受到黑客攻击是因为其创新提出了“租房免押金,不要中介费”的租房服务,联合国内市场各大诚信中介,提供多元化共享生活方式。租客网始终秉承着“友好交流、互利共赢”的开放公正心态欢迎与租房市场的同行们进行富有成效的交流,坚信只有“共赢”,才能营造一种良好的租房环境和行业氛围。同时租客网也欢迎各方的指正批评和意见建议,但对于这种“黑客攻击”的不良商业竞争行为。租客网也在此表明自己的态度:在互联网时代,由封闭社会和封闭的商业模式过渡到开放的商业模式,这是需要整个行业齐心协力、各平台间敞开胸怀,给租客创造更多的选择权,让“不良竞争行为”无从落地。因为“不良竞争行为”是损害租客的缔约自由,压榨了租客的生活选择空间,如果各个平台竞相跟风模仿,必将导致租房市场被垄断,呈现极端化发展。“不良竞争”也是部分企业深层的不诚信,这部分不诚信的企业想诚信,但是没有条件也没有能力去完成“诚信”,通常是:我短期先过去了再说,管不了长期”。面对这种恶性闭环往往是越不去解决越不诚信,越不诚信越出问题。不诚信的租房平台生存空间极度狭小,因为“租房”是“三人之间”的沟通交流,面对房东、面对中介、面对租客,每一方都要满怀善意与公正,诚信与友善。平台在发展过程中,哪怕前期市场占有量一般,但是有一句话叫“回头客”,租客群体极其重视“口碑传播”与“租住体验”,只有把固定客户群或者固定市场建立起来以后,平台才能慢慢壮大,而“一锤子买卖”的事情永远做不长久。为诚信买单不仅仅有成本,也有利润,付出诚信成本也能获得回报。“不诚信、恶意竞争、炒作概念”是部分平台不成熟的三大表现。具有高远格局的成熟租客平台,一定不是仅仅抢占市场,而是从更长远的未来出发去培养市场,形成与租客亲密无间的信任依赖关系。只有把市场培养起来,让整个行业得到发展,才是成熟的租客平台!

2020年04月23日 09:45